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Titulo
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Palavras chave
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Detalhamento
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Bebida láctea simbiótica com...
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Bactérias lácticas, estabilizantes,...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Impacto da adição de probióticos...
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alimento funcional, saúde intestinal,...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Avaliação da atividade prebiótica...
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Carboidratos não digeríveis,...
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1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
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Potencial funcional de extrato...
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Spirulina platensis, compostos...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Análise de Perfil de Textura...
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emulsão Pickering, curcumina,...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Mecanismos de degradação dos...
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Azeitonas, modelagem, bioativos,...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Impacto de peptídeos bioativos...
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Inflamação, ingredientes funcionais,...
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1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
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Análise dos Compostos Bioativos...
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Compostos bioativos, flavonoides,...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Caracterização físico-química...
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Polifenóis totais; Atividade...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL DA...
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Okara, Subproduto da soja, Farinha...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Elaboração da bebida kombucha...
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ABTS, atividade antioxidante,...
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1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
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Conectando comunidades rurais...
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Bioeconomia, Carne cultivada,...
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3 - Proteínas alternativas
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Avaliação da estabilidade de...
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Ciclodextrina, emulsão Pickering,...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Análise sensorial e nutricional...
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Filetagem, Oreochromis niloticus,...
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1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
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Caracterização térmica e nutricional...
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estabilidade térmica, minerais,...
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1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
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Caracterização de compostos...
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Stevia rebaudiana; Compostos fenólicos;...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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?Avaliação da capacidade antioxidante...
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Atividade antioxidante; Stevia...
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2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
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Determinação de compostos bioativos...
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Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus,...
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1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
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