III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI

III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI - Proteínas Alternativas

Seja bem-vindo ao III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI - Proteínas Alternativas! O III ENBRAF & II NAPI - PA serão organizados pelo Grupo de Pesquisa em Alimentos Funcionais - GPAF, da Universidade Estadual de Maringá. São eventos científico-acadêmicos, realizados entre 27 e 29 de agosto de 2025 no Blobo B33 da Universidade Estadual de Maringá - Maringá - Paraná aberto ao público em geral e busca por contribuições de pesquisadores e profissionais de diferentes áreas dentro da temática deste evento.
Neste espaço são disponibilizadas as informações sobre os eventos e registrados os resultados desses.
Dentre os objetivos, destacamos alguns:

Reunir profissionais, pesquisadores e estudantes que atuam nos setores de ensino, pesquisa, extensão e indústria;
Intercambiar o conhecimento entre a produção acadêmica e demais setores, buscando a otimização para a inovação científica e tecnológica;
Estimular as relações interinstitucionais para a produção em ciência, tecnologia e sociedade;
Abordar temas relevantes ligados à formação docente, fomentando a relação das licenciaturas e a produção do conhecimento;
Atualizar profissionais, pesquisadores e estudantes com a produção do conhecimento das áreas.

Público-Alvo

Estudantes de Graduação
Estudantes de Pós-graduação
Professores de Ensino Superior e Profissionais
Estudante de Ensino Técnico
Professores da Educação Básica

Programação

- 27/08/2025 - Local: UEM
  
  Credenciamento
  8h00min - 8h30min
  
  Cerimonial de abertura
  8h30min - 9h00min

- 27/08/2025 - Local: UEM
  
  Palestras de abertura
  9h00min - 10h00min
  
  Palestra 1 - Inovação e sustentabilidade em alimentos funcionais e proteínas alternativas
  Dra. Paula Toshimi Matumto Pintro
  9h00min - 9h30min
  
  Palestra 2 - Lei do Bem: estratégias para fomentar a Inovação do Brasil
  Dr. Marconi Edson Esmeraldo Albuquerque - MCTI
  9h30min - 10h00min
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  Coffee e Apresentação de trabalhos
  10h00min - 10h30min

- 27/08/2025 - Local: UEM
  
  Painel 1 - Inovações tecnológicas em alimentos funcionais
  10h30min - 12h00min
  
  Palestra 1 - Análogos de peixe e as características lipídicas funcionais, caso ômega-3
  Dr. Luciano Paulino da Silva - Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia
  10h30min - 11h00min
  
  Palestra 2 - Validação de métodos para quantificação de compostos bioativos em matrizes alimentares
  Dr. Marcos dos Santos Lima - IF Sertão PE
  11h00min - 11h30min
  
  Mesa redonda
  Dr. Luciano Paulino da Silva
  Dr. Marcos dos Santos Lima
  11h30min - 12h00min

- 27/08/2025 - Local: UEM
  
  Painel 2 - Proteínas alternativas
  14h00min - 17h30min
  
  Palestra 1 - Produção de leite e derivados por fermentação de precisão
  Dr. Mark Bisschop - Wageningen University - Países Baixos
  14h00min - 14h30min
  
  Palestra 2 - Carne cultivada: produtos análogos de frango
  Dra. Ana Paula Bastos - Embrapa Suínos e Aves
  14h30min - 15h00min
  
  Mesa redonda
  Dr. Mark Bisschop
  Dra. Ana Paula Bastos
  15h00min - 15h30min
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  Coffee e Apresentação de trabalhos
  15h30min - 16h00min
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  Palestra 3 - Fermentação de precisão: microalgas
  Dr. José Teixeira - Universidade do Minho - Portugal
  16h00min - 16h30min
  
  Palestra 4 - Produtos plant-based: o que o mercado quer hoje?
  Thomaz Setti - SL Alimentos
  16h30min - 17h00min
  
  Mesa redonda
  Dr. José Teixeira
  Thomaz Setti
  17h00min - 17h30min

- 28/08/2025 - Local: UEM
  
  Painel 3 - Inovação em ingredientes e aditivos funcionais
  8h00min - 13h30min
  
  Palestra 1 - Tecnolgia de aplicação de probióticos e pósbioticos em alimentos
  Dr. Celso Gabriel Vinderola - Universidad Nacional del Litoral - Argentina
  8h00min - 8h30min
  
  Palestra 2 - Bioacessibilidade e biodigestibilidade de compostos bioativos
  Dra. Katia Sivieri - UNESP
  8h30min - 9h00min
  
  Mesa redonda
  Dr. Celso Gabriel Vinderola
  Dra. Katia Sivieri
  9h00min - 9h30min
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  Coffee e Apresentação de trabalhos
  9h30min - 10h00min
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  Palestra 3 - Como produzir leite sem a vaca?
  Dra. Manoela Martins - Future Cow
  10h00min - 10h30min
  
  Palestra 4 - Propriedades funcionais de peptídeos alimentares
  Dra. Maria Teresa Bertoldo Pacheco - ITAL
  10h30min - 11h00min
  
  Mesa redonda
  Dra. Manoela Martins
  Dra. Maria Teresa Bertoldo Pacheco
  11h00min - 11h30min

- 28/05/2025 - Local: UEM
  
  Painel 4 - Alimentos funcionais, proteínas alternativas e economia circular
  13h30min - 17h00min
  
  Palestra 1 - Alimentos da Amazônia: uma estratégia para promover inovação, sustentabilidade e bem-estar
  Dra. Francisca da Chagas do Amaral Souza - INPA
  13h30min - 14h00min
  
  Palestra 2 - Frutos do cerrado: funcionalidade e eficiência de recursos
  Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - UFLA
  14h00min - 14h30min
  
  Mesa redonda
  Dra. Francisca da Chagas do Amaral Souza
  Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
  14h30min -15h00min
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  Coffee e Apresentação de trabalhos
  15h00min - 15h30min
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  Palestra 3 - Bioprodutos na alimentação saudável e proteínas alternativas para pets
  Dr. Ananda Portella Felix - UFPR
  15h30min - 16h00min
  
  Palestra 4 - Compostos bioativos na alimentação de pets
  Gislaine Cristina Bill Kaelle - Duas Rodas
  16h00min - 16h30min
  
  Mesa redonda
  Dr. Ananda Portella Felix
  Gislaine Cristina Bill Kaelle
  16h30min - 17h00min

- 28/05/2025 - Local: UEM
  
  Painel 4 - Alimentos funcionais, proteínas alternativas e economia circular
  13h30min - 17h00min
  
  Palestra 1 - Alimentos da Amazônia: uma estratégia para promover inovação, sustentabilidade e bem-estar
  Dra. Francisca da Chagas do Amaral Souza - INPA
  13h30min - 14h00min
  
  Palestra 2 - Frutos do cerrado: funcionalidade e eficiência de recursos
  Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - UFLA
  14h00min - 14h30min
  
  Mesa redonda
  Dra. Francisca da Chagas do Amaral Souza
  Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
  14h30min -15h00min
  _____________________________________________________________________________________
  
  Coffee e Apresentação de trabalhos
  15h00min - 15h30min
  _____________________________________________________________________________________
  
  Palestra 3 - Bioprodutos na alimentação saudável e proteínas alternativas para pets
  Dr. Ananda Portella Felix - UFPR
  15h30min - 16h00min
  
  Palestra 4 - Compostos bioativos na alimentação de pets
  Gislaine Cristina Bill Kaelle - Duas Rodas
  16h00min - 16h30min
  
  Mesa redonda
  Dr. Ananda Portella Felix
  Gislaine Cristina Bill Kaelle
  16h30min - 17h00min

- 29/08/2025 - Local: UEM
  
  Painel 5 - Alimentos: aspectos sociais, ambientais e éticos
  8h00min - 11h30min
  
  Palestra 1 - Perspectivas sociais, ambientais e éticas na cadeia produtiva do cacau
  José Eduardo Santos Mamédio - OCT-BA
  8h00min - 8h30min
  
  Palestra 2 - Sustentabilidade na cafeicultura do cerrado
  Dra. Lívia de Lacerda Oliveira - UnB
  8h30min - 9h00min
  
  Palestra 3 - Agricultura celular e justiça social
  Dra. Carla Forte Maiolino Molento - UFPR
  9h00min - 9h30min
  
  Mesa redonda
  José Eduardo Santos Mamédio
  Dra. Lívia de Lacerda Oliveira
  Dra. Carla Forte Maiolino Molento
  9h30min - 10h00min
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  Coffe e Apresentação de trabalhos
  10h00min - 10h30min
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  Palestra de encerramento - Transformando sua pesquisa em negócio
  Mona Oliveira - Biolinker
  10h30min - 11h00min
  
  Premiação e encerramento
  11h00min - 11h30min

- 29/08/2025 - Local: UEM
  
  Reunião NAPI - Proteínas Alternativas
  (exclusivo para os grupos de pesquisa integrantes)
  14h00min - 17h00min

Período de inscrição

Fique atento aos prazos para inscrições!

Data Inicial 01/03/2025
Data Final 20/08/2025
A submissão de trabalhos só poderá ser feita após a inscrição no evento *
Inscrições fechadas.

Inscrever

Hoje é 21/11/2024

Seleção dos trabalhos:
- A submissão de trabalhos será realizada online, na página do evento no periodo de XX/XX/2025 até as 24h do dia XX/XX/2025.
- No ato da submissão o inscrito deve selecionar a área temática (lista abaixo) do trabalho.
- Cada inscrito poderá submeter até 2 trabalhos (resumo simples), os quais serão apresentados na forma de pôster.
- Para elaboração do resumo consulte as normas para elaboração de trabalhos.
- Os trabalhos deverão ser submetidos em arquivo PDF.
- Os pôsteres também devem ser elaborados de acordo com as normas de apresentação de trabalhos (PDF PPTX).
- É necessário que pelo menos um dos autores esteja inscrito no evento.
- Fique atento ao seu e-mail, após avaliação, caso seja necessária alguma correção, você receberá um e-mail com as correções e deverá reenviar o trabalho.
- Os trabalhos selecionados para apresentação no III ENBRAF & II NAPI - PA serão divulgados até XX/xx/2025.

Premiações: O trabalho que receber a melhor avaliação segundo o comitê científico receberá o certificado de melhor trabalho apresentado no III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI - Proteínas Alternativas.

Comitê científico:
Dr. Alessando Jefferson Sato - UFPR
Dra. Ana Carolina Pelaes Vital - Uningá
Dra. Ana Luiza Bachmann Schogor - UDESC
Dra. Amanda Rafaela Carneiro de Mesquita - UFRPE
Dra. Bianka Rocha Saraiva - UEM
Dra. Kaliane Nascimento de Oliveira - UFAM
Dr. Lenilton Santos Soares - UFOB
Dra. Lilian Yukari Yamamoto - UTFPR
Dra. Lívia Lacerda de Oliveira - UnB
Dra. Lorena Lucena de Medeiros - UFCG
Dra. Mariana Manfroi Fuzinatto - UEMS
Dra. Marta Fernanda Zotarelli - UFU
Dra. Susan Grace Karp - UFPR
Dr. Wilton Soares Cardoso - Ifes

Período de submissão de trabalhos: de 00/00/0000 a 00/00/0000

Áreas

1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
3 - Proteínas alternativas

Formatos

Organização

PAULA TOSHIMI MATUMOTO PINTRO	UEM	Dra.
CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSA	UEM	Dra.
FERNANDO ANTONIO ANJO	UEM	Dr.
FRANCINE LORENA CUQUEL	UFPR - Curitiba	Dra.
LEANDRO DALCIN CASTILHA	UEM	Dr.
RENATA ERNLUND FREITAS DE MACEDO	PUC - Curitiba	Dra.
RENATA BACHIN MAZZINI GUEDES	UFPR - Jandaia do Sul	Dra.
CARLA FORTE MAIOLINO MOLENTO	UFPR - Curitiba	Dra.

LOCAL

Universidade Estadual de Maringá

CONTATO

Sugestões/críticas

enbraf@gmail.com
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