III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI - Proteínas Alternativas III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI - Proteínas Alternativas





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III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI - Proteínas Alternativas

O III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais e o II Encontro NAPI – Proteínas Alternativas serão realizados em agosto de 2025, na Universidade Estadual de Maringá (UEM), com formato presencial. Organizado pelos grupos GPAF e NAPI-PA, o evento reunirá pesquisadores, profissionais da indústria e estudantes para discutir avanços científicos e tecnológicos em alimentos funcionais e proteínas alternativas.

Os eventos terão como tema central "O futuro dos alimentos funcionais e proteínas alternativas: caminho para inovação sustentável e ética". Tendo como objetivo fomentar a troca de conhecimento, promover a sustentabilidade e incentivar a inovação no setor alimentício. A programação inclui palestras de especialistas nacionais e internacionais, mesas redondas e apresentações de trabalhos científicos. Os temas abordam desde propriedades bioativas de alimentos até tecnologias emergentes, como fermentação de precisão e agricultura celular.

O evento busca posicionar o Brasil como referência na produção sustentável de alimentos, incentivando colaborações científicas e estratégias para ampliar a competitividade no mercado global.

Público-Alvo

Programação

    • 27/08/2025 - Local: UEM

      Credenciamento
      8h00min - 8h30min

      Cerimonial de abertura
      8h30min - 9h00min



    • 27/08/2025 - Local: UEM

      Palestras de abertura
      9h00min - 10h00min

      Palestra 1 - Inovação e sustentabilidade em alimentos funcionais e proteínas alternativas
      Dra. Paula Toshimi Matumoto Pintro
      9h00min - 9h30min

      Palestra 2 -  Lei do Bem: estratégias para fomentar a Inovação do Brasil
      Dr. Marconi Edson Esmeraldo Albuquerque - MCTI
      9h30min - 10h00min
      _____________________________________________________________________________________

      Coffee e Apresentação de trabalhos
      10h00min - 10h30min




    • 27/08/2025 - Local: UEM

      Painel 1 - Inovações tecnológicas em alimentos funcionais
      10h30min - 12h00min

      Palestra 1 - Análogos de peixe e as características lipídicas funcionais, caso ômega-3
      Dr. Luciano Paulino da Silva - Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia 
      10h30min - 11h00min

      Palestra 2 - Validação de métodos para quantificação de compostos bioativos em matrizes alimentares
      Dr. Marcos dos Santos Lima - IF Sertão PE
      11h00min - 11h30min

      Mesa redonda
      Dr. Luciano Paulino da Silva 
      Dr. Marcos dos Santos Lima
      11h30min - 12h00min 



    • 27/08/2025 - Local: UEM

      Painel 2 - Proteínas alternativas
      14h00min - 17h30min

      Palestra 1 - Produção de leite e derivados por fermentação de precisão
      Dr. Markus Bisschop - Wageningen University - Países Baixos
      14h00min - 14h30min

      Palestra 2 - Carne cultivada: produtos análogos de frango
      Dra. Ana Paula Bastos - Embrapa Suínos e Aves
      14h30min - 15h00min

      Mesa redonda
      Dr. Mark Bisschop
      Dra. Ana Paula Bastos
      15h00min - 15h30min 
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      Coffee e Apresentação de trabalhos 
      15h30min - 16h00min
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      Palestra 3 - Fermentação de precisão: microalgas
      Dr. José Teixeira - Universidade do Minho - Portugal
      16h00min - 16h30min

      Palestra 4 - Produtos plant-based: o que o mercado quer hoje?
      Thomaz Setti - SL Alimentos
      16h30min - 17h00min

      Mesa redonda
      Dr. José Teixeira
      Thomaz Setti
      17h00min - 17h30min 



    • 28/08/2025 - Local: UEM

      Painel 3 - Inovação em ingredientes e aditivos funcionais
      8h00min - 13h30min

      Palestra 1 - Tecnolgia de aplicação de probióticos e pósbioticos em alimentos
      Dr. Celso Gabriel Vinderola - Universidad Nacional del Litoral - Argentina
      8h00min - 8h30min

      Palestra 2 - Bioacessibilidade e biodigestibilidade de compostos bioativos
      Dra. Katia Sivieri - UNESP
      8h30min - 9h00min

      Mesa redonda
      Dr. Celso Gabriel Vinderola
      Dra. Katia Sivieri 
      9h00min - 9h30min
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      Coffee e Apresentação de trabalhos
      9h30min - 10h00min
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      Palestra 3 - Como produzir leite sem a vaca?
      Dra. Manoela Martins - Future Cow
      10h00min - 10h30min

      Palestra 4 - Propriedades funcionais de peptídeos alimentares
      Dra. Maria Teresa Bertoldo Pacheco - ITAL
      10h30min - 11h00min

      Mesa redonda
      Dra. Manoela Martins
      Dra. Maria Teresa Bertoldo Pacheco
      11h00min - 11h30min 



    • 28/05/2025 - Local: UEM

      Painel 4 - Alimentos funcionais, proteínas alternativas e economia circular
      13h30min - 17h00min

      Palestra 1 - Alimentos da Amazônia: uma estratégia para promover inovação, sustentabilidade e bem-estar
      Dra. Francisca da Chagas do Amaral Souza - INPA
      13h30min - 14h00min

      Palestra 2 - Frutos do cerrado: funcionalidade e eficiência de recursos
      Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - UFLA
      14h00min - 14h30min

      Mesa redonda
      Dra. Francisca da Chagas do Amaral Souza 
      Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
      14h30min -15h00min
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      Coffee e Apresentação de trabalhos
      15h00min - 15h30min
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      Palestra 3 - Bioprodutos na alimentação saudável e proteínas alternativas para pets
      Dr. Ananda Portella Felix - UFPR
      15h30min - 16h00min

      Palestra 4 - Compostos bioativos na alimentação de pets
      Gislaine Cristina Bill Kaelle - Duas Rodas
      16h00min - 16h30min

      Mesa redonda
      Dr. Ananda Portella Felix
      Gislaine Cristina Bill Kaelle
      16h30min - 17h00min



    • 29/08/2025 - Local: UEM

      Painel 5 - Alimentos: aspectos sociais, ambientais e éticos
      8h00min - 11h30min

      Palestra 1 - Perspectivas sociais, ambientais e éticas na cadeia produtiva do cacau
      José Eduardo Santos Mamédio - OCT-BA
      8h00min - 8h30min

      Palestra 2 - Sustentabilidade na cafeicultura do cerrado
      Dra. Lívia de Lacerda Oliveira - UnB
      8h30min - 9h00min

      Palestra 3 - Agricultura celular e justiça social
      Dra. Carla Forte Maiolino Molento - UFPR
      9h00min - 9h30min
       
      Mesa redonda
      José Eduardo Santos Mamédio
      Dra. Lívia de Lacerda Oliveira
      Dra. Carla Forte Maiolino Molento
      9h30min - 10h00min
      _____________________________________________________________________________________

      Coffe e Apresentação de trabalhos
      10h00min - 10h30min
      _____________________________________________________________________________________

      Palestra de encerramento - Transformando sua pesquisa em negócio
      Mona Oliveira - Biolinker 
      10h30min - 11h00min

      Premiação e encerramento
      11h00min - 11h30min





    • 29/08/2025 - Local: UEM

      Reunião NAPI - Proteínas Alternativas 
      (exclusivo para os grupos de pesquisa integrantes      )
      14h00min - 17h00min 







Período de inscrição

Fique atento aos prazos para inscrições!


  • Data Inicial 01/03/2025
  • Data Final 20/08/2025
  • A submissão de trabalhos só poderá ser feita após a inscrição no evento *
  • Inscrições fechadas.

Valores

CategoriaAtéValor
Alunos de graduação (1° lote)31/05/2025130.00
Alunos de pós-graduação (1° lote)31/05/2025180.00
Demais profissionais (1° lote)31/05/2025350.00


inscrição

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Hoje é 23/02/2025


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Inscrição

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CategoriaValor
Alunos de graduação (1° lote)130.00
Alunos de pós-graduação (1° lote)180.00
Demais profissionais (1° lote)350.00

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Seleção dos trabalhos:
- A submissão de trabalhos será realizada online, na página do evento no periodo de 01/03/2025 até as 24h do dia 30/06/2025.
- No ato da submissão o inscrito deve selecionar a área temática (lista abaixo) do trabalho.
- Cada inscrito poderá submeter até 2 trabalhos (resumo simples), os quais serão apresentados na forma de pôster.
- Para elaboração do resumo consulte as normas para elaboração de trabalhos. 
- Os trabalhos deverão ser submetidos em arquivo PDF. 
- Os pôsteres também devem ser elaborados de acordo com as normas de apresentação de trabalhos  (PDF PPTX).
- É necessário que pelo menos um dos autores esteja inscrito no evento.
- Fique atento ao seu e-mail, após avaliação, caso seja necessária alguma correção, você receberá um e-mail com as correções e deverá reenviar o trabalho.
- Os trabalhos selecionados para apresentação no III ENBRAF & II NAPI - PA serão divulgados até 30/07/2025.

Premiações: O trabalho que receber a melhor avaliação segundo o comitê científico receberá o certificado de melhor trabalho apresentado no III Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais & II Encontro NAPI - Proteínas Alternativas. 

Comitê científico:
Dr. Alessando Jefferson Sato - UFPR
Dra. Ana Carolina Pelaes Vital - Uningá
Dra. Ana Luiza Bachmann Schogor - UDESC
Dra. Amanda Rafaela Carneiro de Mesquita - UFRPE
Dra. Bianka Rocha Saraiva - UEM 
Dra. Kaliane Nascimento de Oliveira - UFAM
Dr. Lenilton Santos Soares - UFOB
Dra. Lilian Yukari Yamamoto - UTFPR
Dra. Lívia Lacerda de Oliveira - UnB
Dra. Lorena Lucena de Medeiros - UFCG
Dra. Mariana Manfroi Fuzinatto - UEMS
Dra. Marta Fernanda Zotarelli - UFU
Dra. Susan Grace Karp - UFPR
Dr. Wilton Soares Cardoso - Ifes
Período de submissão de trabalhos: de 01/03/2025 a 30/06/2025

Áreas

  • 1 - Alimentos funcionais na alimentação humana e animal
  • 2 - Alimentos funcionais: compostos naturais e tecnologia
  • 3 - Proteínas alternativas

Formatos

  • Resumo simples (500 palavras)



Organização
PAULA TOSHIMI MATUMOTO PINTROUEMDra.
CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSAUEMDra.
FERNANDO ANTONIO ANJOUEMDr.
FRANCINE LORENA CUQUELUFPR - CuritibaDra.
LEANDRO DALCIN CASTILHAUEMDr.
RENATA ERNLUND FREITAS DE MACEDOPUC - CuritibaDra.
RENATA BACHIN MAZZINI GUEDESUFPR - Jandaia do SulDra.
CARLA FORTE MAIOLINO MOLENTOUFPR - CuritibaDra.

LOCAL

Universidade Estadual de Maringá - Bloco B33

CONTATO

Sugestões/críticas

Grupo de Pesquisa em Alimentos Funcionais - GPAF
Telefone: (44) 3011-8946 /