Título: Comparação entre o método de metilação direta (MD) e o método de extração/esterificação tradicional (MT) para determinação de ácidos graxos em amostra
Autor(es): Angélica de Fátima Bortolato Piccioli, Patrícia Daniele Silva Santos, Giovane Silva, Jesuí Vergílio Visentainer, Oscar de Oliveira Santos
Resumo: Neste trabalho foram comparados dois métodos de extração/esterificação para determinação de ácidos graxos em amostras de iogurte por cromatografia gasosa (CG). Os métodos comparados foram o método tradicional (MT), onde para o processo de extração lipídica foi empregado a metodologia de Folch, seguido do procedimento de transesterificação realizado por ISO e o outro método foi o método de metilação direta (MD), o qual apresentou melhores resultados, além de utilizar menores volumes de amostra e de solventes tóxicos, contribuindo com a química verde, também é um procedimento mais rápido evitando a extração prévia dos lipídios.