UEM - Anais do Evento

Severity: Notice

Message: Trying to get property of non-object

Filename: templates/anais.php

Line Number: 3

Backtrace:

File: /home/eventos/public_html/application/views/templates/anais.php
Line: 3
Function: _error_handler

File: /home/eventos/public_html/application/controllers/Anais.php
Line: 127
Function: view

File: /home/eventos/public_html/application/controllers/Anais.php
Line: 117
Function: _render_data_view2

File: /home/eventos/public_html/index.php
Line: 276
Function: require_once

Anais

Cód. Trabalho: 2845 | Palavras-chave: Ácidos graxos,cromatografia gasosa, esterificação,lipídios.
Título: Comparação de métodos de esterificação para quantificação de ácidos graxos em carnes
Autor(es): FERREIRA, C.*; SANTOS, P.; PICCIOLI, A.; VISENTAINER, J.; SANTOS, O.
Resumo:
Os ácidos graxos são importantes para a saúde humana, para análise por cromatografia gasosa é essencial o emprego de métodos de esterificação, onde os ácidos graxos são convertidos em compostos mais voláteis, como os ésteres metílicos de ácidos graxos. Foram investigadas, diferentes metodologias de metilação por catálise ácida e básica em carnes de boi, frango, porco e peixe, a fim de verificar qual delas será mais indicada para quantificar os ácidos graxos após estocagem destas carnes a -18° C.